kısır tarifi ne demek?

Kısır Tarifi

Kısır, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Bulgur, domates salçası, çeşitli sebzeler ve baharatlarla hazırlanan kısır, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte temel bir kısır tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates%20salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 2-3 adet yeşil%20soğan
• 1 adet salatalık
• Yarım çay bardağı nar%20ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Pul%20biber, kimyon, karabiber, tuz (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Kaseyi kapatın ve bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
2. Bulgur şişerken, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri, salatalığı, maydanozu, naneyi ve yeşil soğanı da ince ince kıyın.
3. Şişen bulgurun üzerine domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Salçanın bulgura yedirilmesi önemlidir.
4. Doğradığınız soğanı zeytinyağında hafifçe kavurun. (İsteğe bağlı)
5. Kavrulan soğanı (veya çiğ soğan kullanıyorsanız doğradığınız soğanı), domatesleri, salatalığı, maydanozu, naneyi ve yeşil soğanı bulgurun üzerine ekleyin.
6. Nar ekşisini ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeyi iyice karıştırın.
7. Kısırı servis tabağına alın ve isteğe göre marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Bulgur seçiminde ince bulgur tercih edin.
• Domates salçasının kalitesi kısırın lezzetini etkiler.
• Sebzelerin taze ve mevsiminde olması kısırın lezzetini artırır.
• Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
• Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir.
• Kısırı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek lezzetini artırır.